Pela primeira vez, o Azgo – o mais prestigiado festival de artes de Moçambique – vai acolher no dia 25 de Maio, segundo dia do evento, uma grande feira gastronómica, promovida pela Diageo, líder mundial em bebidas espirituosas. Será um espaço de lazer, onde os visitantes poderão vivenciar uma viagem gastronómica com recurso a elementos locais.
A decorrer no Centro Cultural e Multidisciplinar de Cumbeza, em Marracuene, a feira gastronómica acontece por ocasião do Dia de África, comemorado no dia 25 de Maio. Portanto, os pratos e cocktails criados irão reflectir a diversidade cultural e a rica história do continente, bem como a sua contribuição para o mundo da gastronomia.
Na verdade, a comida e a bebida, baseadas em ingredientes genuinamente africanos, são uma expressão vibrante da identidade e do património dos povos de cada região. Dos sabores intensos e picantes do Norte de África às delícias exóticas e coloridas do Sul. A cozinha africana é uma tapeçaria de aromas, texturas e sabores únicos. Os cocktails de inspiração africana são, ao mesmo tempo, uma celebração da criatividade e da abundância dos recursos naturais do continente. Por isso, os bartenders africanos elevam os sabores locais a novas ‘temperaturas’, criando experiências sensoriais inesquecíveis.
Carlos Matecane e Justino Zavale, vencedores da terceira e quarta edições do Concurso de Barman da Diageo Moçambique, respectivamente, são alguns dos bartenders que estarão no evento. Os dois profissionais têm a tarefa de produzir receitas à base de ingredientes tradicionais como malambe, maçanica, mapfilua, piri-piri, entre outros.
Cada coquetel será acompanhado por um prato local. Enquanto os bartenders fazem as suas misturas, o Chef Couto irá harmonizá-las com uma experiência culinária inspirada em ingredientes moçambicanos, com pratos como mucapata, xima e mandioca, só para citar alguns.
Apelidado de ‘Johnnie Walker Africa Day’, o espaço rotativo vai permitir aos participantes do Azgo Festival experimentar a rica gastronomia moçambicana e provar produtos da Johnnie Walker com sabores próximos de África, num ambiente de ‘ferro e fogo’ composto por uma grelha de carne com elementos de fogo e ‘mbenga’, bem como madeira e tijolos pintados de amarelo.
